FENOUIL A LA GRECQUE

700g de fenouil soit un gros fenouil

1 càc de graines de fenouil

4 petits oignons frais ou 1 oignon

persil haché

1 càs de jus de citron

huile d'olive, sel, poivre

1/ Couper le fenouil en 4, puis le faire revenir dans une poêle huilée avec les oignons verts , le persil haché et les graines de fenouil, le sel et le poivre. Ajouter 1 verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption de l'eau.

Les quartiers de fenouil doivent rester fermes.

Disposer dans un plat puis arroser de jus de citron. Se consomme tiède en entrée.