RIZ DE FETE AU LAIT DE COCO

Pour 4 personnes:

250g de riz long / thaï

1 oignon émincé

1 litre de lait de coco + 1 verre d'eau

4 cm de gingembre frais râpé

2 gousses d'ail hâchées finement

1 càc de curcuma moulu

6 feuilles de curry

1 càc de sel

3 càc soupe d'huile d'olive

1/ Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter oignon, gingembre et ail et faire sauter 5 mins à feu doux.

Ajouter le riz et le curcuma et cuire 2 mins en remuant.

2/ Dans une casseroleà fond épais ou anti-adhésif, verser le lait de coco et faire chauffer jusqu'à frémissement, puis verser le riz jusqu'à ébullition. Ajouter le sel et les feuilles de curry.

Couvrir et cuire a feu très doux pendant 25 mins. Ajouter de l'eau dès que le mélange s'épaissit afin d'éviter que ca colle au fond de la casserole.

Oter les feuilles de curry avant de servir.

Comments

[Annellénor]

Je ne suis pas au régime sans gluten, mais je salive devant ce riz au lait de coco !

[Liliy]

Super belle couleur! Un peu de soleil dans notre assiète :)