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COOKIES MOELLEUX AUX FLOCONS D'AVOINE

Pour une douzaine de cookies : 125g de beurre mou 1 oeuf 1/2 tasse de sucre roux 1 tasse et 1/2 de flocons d'avoine 1 tasse et 1/2 de farine 1/2 tasse de raisins secs 1/2 tasse d'eau chaude 1 pincée sel 1/2 cuillère à thé de noix de muscade râpée Préchauffer...

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25 décembre 2007

LE FONIO

Connaissez-vous le Fonio? Une céréale nouvelle et sans gluten dans ma biocoop ! Elle se présente sous forme de semoule à cuire à la vapeur (cuisson rapide : 8-10 mins) . Le goût est très fin, c'est très bon agrémenter de margarine (vitaquell à tartiner)...

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29 juin 2007

OMELETTE AUX FEVES ET AUX HERBES

Pour 2 personnes : 1 bol de fèves cuites et épluchées 4 oeufs 1 oignon émincé en petits dés 1 càs d'huile d'olive 1 càs de persil 1 càs de ciboulette sel, poivre à moudre 1/ Dans une poêle huilée faire revenir à feu doux les dés d'oignon. 2/ Dans une...

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25 mai 2007

KASHA

Pour 2 personnes : 1/2 tasse de sarrasin grillé (kasha) 1 tasse de bouillon de légumes chaud 1 oignon émincé 1 oeuf battu huile d'olive, herbes, épices . 1/ Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir les oignons avec un peu de...

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21 mai 2007

CAKE MARBRE CHOCOLAT-MIEL ss gluten

150g de miel d'acacia 60g de chocolat pâtissier 1 petit verre de lait végétal (soja ou amande) 2 oeufs battus 25g de beurre ou margarine 175g de farine de riz blanc 1 pincée de sel 1/ Dans une casserole faire fondre le miel et le lait à feu doux. Hors...

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15 mai 2007

CAKE AU MIEL ss gluten

150g de miel 1 petit verre de lait végétal (soja ou amande) 2 oeufs battus 25g de beurre ou margarine 175g de farine de riz blanc 1 pincée de sel facultatif : noix concassées, pruneaux 1/ Dans une casserole faire fondre le miel et le lait à feu doux....

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4 mai 2007

BARRES TENDRES AU SARRASIN ET ABRICOT ss gluten

Pour 6 barres environ 100g de flocons de sarrasin 40g de beurre doux 30g 20g de sucre roux 1 càs de miel d'acacia 4 oreillons d'abricots secs 1 pincée de sel 1/ Couper les oreillons d'abricots secs en petits dés. 2/ Faire fondre à feu très doux le beurre,...

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3 mai 2007

BARRES CROUSTILLANTES AU MILLET ET RAISINS ss gluten

Pour 6 barres environ: 100g de flocons de millet 40g de beurre doux 30g de sucre roux ou complet 1 càs de miel d'acacia 1 pincée de sel 1 poignée de raisins secs 1/ Faire fondre à feu très doux le beurre, le sucre, le miel et la pincée de sel sans cesser...

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17 mars 2007

CAKE AUX GRAINES DE FENOUIL ss gluten

150g de farine de riz blanc 85g de sucre roux Graeffer (sucre de betterave) 65g de poudre d'amandes 1 oeuf 1 verre de lait de soja (enrichi en calcium) 2 càc de graines de fenouil le zeste râpé d'un citron non traité 1/2 sachet de poudre levante sans...

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11 mars 2007

FONDANT AU CHOCOLAT éPICé ss gluten

200g de chocolat noir pâtissier 120g de sucre roux 120g de beurre 45g de farine de sarasin 3 oeufs 1 pincée de sel 1 càc de cannelle en poudre 1 càc de gingembre en poudre 1/ Découper le chocolat en petits carrés, faires de même avec le beurre. Dans une...

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29 janvier 2007

PAIN DE LENTILLES AUX NOIX ss gluten

175g de lentilles vertes ou blondes 50cl d'eau 125g de noix moulues 50g de flocons de millet, quinoa , ou sarrasin 1 gros oignon 1 gousse d'ail pressée 1 cube de bouillon de légumes 1 oeuf huile d'olive, sel, poivre 1/ Dans une casserole faire bouillir...

Posté par VG Cooker à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 janvier 2007

PORRIDGE ss gluten

Pour 1 personne : 4 càs de flocons de millet 250 ml de lait de soja à la vanille ou nature 1 càs rase de miel d'acacia 1 banane mûre coupée en rondelles quelques cerneaux de noix ou amandes facultatif : cannelle en poudre Dans une casserole porter à ebullition...

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20 novembre 2006

CAKE ANGLAIS

125g de beurre ramoli (ou magarine) 125g de cassonade 3 oeufs 150g de farine 80g de raisins secs 1 dl de rhum 1 pincée de sel ---> Faire macerer les raisins secs dans le rhum une nuit ou 1 matinée. Préchauffer le four th 220°C 1/ Travailler le beurre/...

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20 novembre 2006

BOUCHEES FROMAGERES SS GLUTEN

Recette inspirée par les "Parsley Scones" de Céline Pour une douzaine de bouchées: 140g de farine de quinoa 1 càs de persil séché 1 càs de ciboulette 1 càs de poudre levante sans gluten 100 g de feta émiettée 110ml de lait de soja nature 1 gousse d'ail...

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20 novembre 2006

CROQUETTES D'AZUKIS

Pour 6 galettes environs : 1 verre de flocons d'azukis 1 poignée de noix de cajou natures concassées 2 échalottes finement émincées 1/2 càc de cumin en poudre 1 càs d'algues pêcheur sel, poivre huile d'olive 1/ Faire bouillir les flocons d'azukis dans...

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20 novembre 2006

BISCUITS FONDANTS AUX AMANDES ss gluten

Pour une vingtaine de biscuits: 125g de margarine 50g de sucre complet 125g de farine de riz 50g de poudre d'amandes graines de sésames pour la déco Travailler la magarine en crème avec le sucre. Ajouter la farine et les amandes moulues. Bien mélanger,...

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15 janvier 2009

TARTE AUX CHAMPIGNONS A L'ETORKI

Servie avec une salade ice berg assaisonnement à la ciboulette. Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée monoprix bio 400g champignons de paris émincés ou 1 assortiment de champignons forestiers 1 courgette coupée en fines lamelles (copeaux) 150g d'Etorki...

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25 mai 2008

VEGGIE PARMENTIER

Pour 2 personnes: 2 Croc' seitan à la camarguaise SOY émiettés Pommes de terre (quantité à definir selon votre appétit) Bouillon de légumes Tomme de brebis râpée moulin de 5 baies 1/ Eplucher et couper les pommes de terres en petits morceaux et les faire...

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18 avril 2007

GALETTE SARRASIN-AZUKIS ss gluten

Pour 2 galettes : 1/2 tasse d'azukis cuits et réduits en purée 1 tasse de flocons de sarrasin 4 càs soupe de riz cuit 1 tasse de lait d'amande 1 grosse échalotte émincée persil séché gomasio algues pêcheur 1/ Dans une terrine mettre la purée d'azukis,...

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21 mars 2007

CAKE VEGAN A LA BANANE et ss gluten !

150g de farine de riz blanc 85g de sucre roux 3 bananes bien mûres 50g de margarine 1 sachet de poudre levante NATALI 1 càc de cannelle en poudre 1 pincée de sel Préchauffer le four. 1/ Dans un saladier travailler la margarine et le sucre en pommade....

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20 novembre 2006

PATATES DOUCES ROTIES AU ROMARIN

Pour 4-6 personnes: 750g de patates douces 6 gousses d'ail 3-4 branches de romarin huile d'olive 2 càs de pignons de pin sel, poivre Préchauffer le four. 1/ Couper les pdt en dés puis les mettre dans un plat allant au four avec l'ail hâché et les feuilles...

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11 mars 2007

GRATIN D'ABRICOTS

1 petite boîte d'abricots au sirop 125 ml de crème liquide de soja 2 oeufs 100g de sucre roux 1 pincée de sel 1 càs de rhum 1 càs de gelée ou de confiture d'abricots pour la déco. des amandes éffilées pour la déco (j'en n'avais pas) Dans une terrine mélanger...

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29 mars 2007

GALETTES DE FLOCONS DE POIS CHICHES EPICEES ss gluten

Pour 4 galettes : 1 tasse de flocons de pois chiches 1/2 tasse de riz cuit 1 poireau cuit à l'eau ou au bouillon de légumes algues pêcheurs gomasio 1 càc de curry 1 càc de cumin en poudre 1 pointe de couteau de piment en poudre un peu de farine de pois...

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2 février 2007

CROKETTES CHEVRE AZUKIS

1 tasse de flocons d'azukis 1/2 bûchette de fromage de chèvre ou plus selon les goûts 1 oignon émincé 1/2 càc de curry en poudre 1/ Dans une poêle faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 2/ Faire gonfler les...

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1 mars 2007

QUICHE CHAMPIGNONS LENTILLES

400g de champignons de Paris 2 oeufs 1 tasse de lentilles cuites 1 gousse d'ail écrasé 1 petit oignon émincé 10 cl de crème liquide de soja (bjorg cuisine) 1/2 càc de curry en poudre 1 pâte brisée Préchauffer le four 1/ Emincer les champignons, puis les...

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