18 avril 2007
GALETTE SARRASIN-AZUKIS ss gluten
Pour 2 galettes :
1/2 tasse d'azukis cuits et réduits en purée
1 tasse de flocons de sarrasin
4 càs soupe de riz cuit
1 tasse de lait d'amande
1 grosse échalotte émincée
persil séché
gomasio
algues pêcheur
1/ Dans une terrine mettre la purée d'azukis, les flocons de sarrasin et le riz cuit. Verser le lait d'amandes puis mélanger. Ajouter les échalottes, les herbes et le gomasio. Mélanger.
2/ Dans une poêle chaude huilée faire 1 grosse galette et laisser dorer environ 10 mins puis retourner sur l'autre face.
17 avril 2007
GATEAU FINANCIER AU CHOCOLAT ss gluten
100g de chocolat pâtissier
100g de beurre mou
100g de sucre
3 oeufs
30g de farine de sarrasin ou de riz
150g de poudre d'amande
1 pincée de sel
Préchauffer le four
1/ Faire fondre à feu très doux le beurre et le chocolat dans une casserole.
2/ Dans une terrine battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la poudre d'amandes puis la farine et le sel.
3/ Dans un moule à manquer graissé verser la préparation. Enfourner th180°C pour 35 mins
Pour les amateurs de cacao : Le Glaçage
150g de chocolat noir amer
50g de sucre glace
20g de beurre
4 càs d'eau.
Dans une casserole, faire un caramel avec le beurre, le sucre et 4 càs d'eau. Ajouter le chocolat noir amer coupé en petits morceaux et laisser fondre à feu doux sans cesser de remuer.
Avec le dos d'une cuillère à soupe recouvrir le dessus du gâteau refroidi. Placer au frais.
NB : le glaçage apporte une touche plus corsée en cacao (chocolat amer), le gâteau lui-même n'étant pas très chocolaté.
09 avril 2007
SHORTBREAD
120g de farine
60g de farine de riz blanc
60g de sucre
120g de beurre mou
1 pincée de sel.
un peu de cassonade
1/ Dans une terrine travailler le beurre et le sucre en pommade. Petit à petit verser les 2 farines puis mélanger.
2/ Dans un plat rectangulaire graissé verser la préparation et bien tasser en laissant la surface bien lisse. Piquer avec une fourchette afin de décorer le dessus de la pâte. Mettre à refroidir 10 min au réfrigérateur.
3/ Enfourner à four chaud th° 180°C pour 15-20 mins. Sans les séparer, découper des batonnets . Saupoudrer un peu de cassonnade sur le gâteau / batonnets encore chaud.