17 avril 2007
GATEAU FINANCIER AU CHOCOLAT ss gluten
100g de chocolat pâtissier
100g de beurre mou
100g de sucre
3 oeufs
30g de farine de sarrasin ou de riz
150g de poudre d'amande
1 pincée de sel
Préchauffer le four
1/ Faire fondre à feu très doux le beurre et le chocolat dans une casserole.
2/ Dans une terrine battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la poudre d'amandes puis la farine et le sel.
3/ Dans un moule à manquer graissé verser la préparation. Enfourner th180°C pour 35 mins
Pour les amateurs de cacao : Le Glaçage
150g de chocolat noir amer
50g de sucre glace
20g de beurre
4 càs d'eau.
Dans une casserole, faire un caramel avec le beurre, le sucre et 4 càs d'eau. Ajouter le chocolat noir amer coupé en petits morceaux et laisser fondre à feu doux sans cesser de remuer.
Avec le dos d'une cuillère à soupe recouvrir le dessus du gâteau refroidi. Placer au frais.
NB : le glaçage apporte une touche plus corsée en cacao (chocolat amer), le gâteau lui-même n'étant pas très chocolaté.