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Pour 4 personnes :

5 petits blocs d'épinards en branches surgelés

3 oeufs

200g de tofumé

un peu de lait de soja

1 rouleau de pâte brisée

ail en poudre

sel, poivre

facultatif : fromage râpé

Préchauffer le four

1/ Faire cuire les épinards à l'étouffée. Couper le bloc de tofumé en petits dés.

2/ Dans une terrine mélanger les oeufs battus, les dés de tofumé, les épinards. Mouiller un peu avec du lait de soja . Saler poivrer et saupoudrer d'ail en poudre.

3/ Dans un moule à manquer de 24 cm déposer la pâte brisée puis garnir le fond de tarte du mélange.
On peut saupoudrer de fromage râpé ou de rondelles de fromage de chèvre.

Enfourner th 180°C pendant 40-45 mins.