02 février 2007
CHANDELEUR ss gluten ni lait de vache!
Crêpes à la farine de quinoa
Pour 12 crêpes environ :
250ml de lait de soja
125g de farine de quinoa
50g de beurre doux
3 oeufs battus
20 g de sucre semoule
1 pincée de sel
facultatif :rhum ambré
1/ Dans une casserole porterà ebulliton à feu doux le lait et le beurre. Placer hors du feu laisser refroidir.
2/ Dans une terrine verser la farine de quinoa, le sucre et le pincée de sel. Faire un puit, ajouter les oeufs battus, mélanger au fouet. Ajouter progressivement le lait tièdi en mélangeant energiquement avec un batteur éléctrique. Ajouter du rhum a votre convenance.
3/ Procéder à la cuisson classique des crêpes....
Crêpes à la farine de chanvre : (à venir, plus de farine de riz à la biocoop...)
Pour une quinzaine de crêpes
120g de farine de riz
30g de farine de chanvre
300 ml lait de soja à la vanille
3 oeufs
60g de beurre doux
2 càs de miel d'acacia
1 pincée de sel
facultatif : rhum ambré
1/ Même procédé que la recette précédente :faire bouillir à feu doux le lait avec le beurre et le miel.....
Commentaires
Magnifique crêpe !
Une chandeleur "sans" ça m'dirait bien ! :p
Mmmmm, des crêpes au quinoa, voilà qui me donne des idées pour vider mes placards !!
hmmm, super!
J'ai bien envie de tester celle à la farine de chanvre !
Impossible de trouver de la farine de chanvre par chez moi ! Je retiens l'idée des crêpes à la farine de quinoa ;)
Bonne idée, la farine de quinoa ! Je fais régulièrement du pain ou des gâteaux briochés avec cette farine, et j'adore, mais je n'avais pas songé à l'utiliser pour la pâte à crêpes ; merci pour l'idée ! Ce sera au lait de riz ou d'avoine, pour moi !
Très bonne idée... jusqu'ici je n'osais pas me servir de la farine de quinoa seule. Je lis partout que pour les gateaux et autres patisseries on doit le mélanger à une farine avec gluten ?!
Je découvre ton blog et il me plait beaucoup !
Alors là, j'ai été bluffée, elles sont excellentes. Même mes enfants et mon mari qui ne jurent que par les crêpes "normales" les ont aimées. Bravo et merci.(Je parle des crêpes à la farine de quinoa, farine dont je ne savais trop quoi faire, d'ailleurs. J'ai essayé aussi un pain d'épices avec, on va le goûter)
Merci pour vos idées
Je viens de lire les recettes de crêpes : pour moi : ni lactose, ni soja, ni blé... je vais opter pour le quinoa et le lait de riz. Je vous en dirai des nouvelles
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