30 janvier 2007
CAKE AU CHANVRE ss gluten
60g de beurre mou
120g de farine de riz
30g de farine de chanvre
125g de sucre complet
2 càs de miel d'acacia
50g d'amandes en poudre
50g d'amandes effilées
3 oeufs
1 càs de poudre levante
1 pincée de sel
1/ Travailler le beurre en pommade avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter les oeufs un à un puis le miel.
2/ Ajouter la farine de riz, la farine de chanvre, la poudre levante, mélanger. Puis ajouter les amandes en poudre et les amandes effilées.Bien mélanger, verser dans un moule à cake huilé, enfourner th180 °C pendant 35 mins.
CLAçAGE AU CHOCOLAT:
100g de chocolat noir (nestlé dessert)
20g de beurre
2 à 3 càs
1/ Broyer les carrés de chocolat noir au mixer.
2/ Dans une casserole mettre 2 càs d'eau, le beurre et les copeaux de chocolat à cuire à feu très doux, ne pas cesser de remuer. Vous devez obtenir une crème fluide, si le mélange est trop épais (consistance d'une ganache) rajouter un peu d'eau et remuer.
3/ A l'aide une spatule enduire les 5 faces du gâteau avec le glaçage au chocolat.
29 janvier 2007
PAIN DE LENTILLES AUX NOIX ss gluten
175g de lentilles vertes ou blondes
50cl d'eau
125g de noix moulues
50g de flocons de millet, quinoa , ou sarrasin
1 gros oignon
1 gousse d'ail pressée
1 cube de bouillon de légumes
1 oeuf
huile d'olive, sel, poivre
1/ Dans une casserole faire bouillir les lentilles avec le bouillon de légumes.
Dans une poêle faire revenir à l'huile d'olive l'oignon haché.
2/ Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter les flocons, les noix hachées, l'oeuf puis bien mélanger.
3/Verser dans un moule à cake ou un petit plat à gratin.
Enfourner th 180°C pendant 45 à 50 minutes.
NB: Se consomme chaud ou froid, accompagné de champignons forestiers et d'une sauce piquante ou provençale :
sauce piquante :
- 1 yaourt de soja nature
- 1 càc de concentré de tomate
- 1/2 càc de cumin moulu
-1càc de coriandre moulue
Melanger tous les ingrédients ensemble.
Tranche de pain de lentilles et une sauce aux tomates séchées (achetée)
25 janvier 2007
PORRIDGE ss gluten
Pour 1 personne :
4 càs de flocons de millet
250 ml de lait de soja à la vanille ou nature
1 càs rase de miel d'acacia
1 banane mûre coupée en rondelles
quelques cerneaux de noix ou amandes
facultatif : cannelle en poudre
Dans une casserole porter à ebullition le lait de soja avec les flocons de milet. Quand le mélange est épaissi ajouter une càs de miel , mélanger. Servir dans un bol à céréales, ajouter les rondelles de banane et les noix.
C'est prêt. Saupoudrer de cannelle pour ceux qui aiment.
ps : on peut varier les flocons: quinoa, sarrasin, riz.... ou le lait végétal : amandes, riz, châtaignes...