23 novembre 2006
TOPPING CARAMEL
50g de beurre
75g de sucre de canne blond ou complet
125 ml de Bjorg cuisine
1 pincée de sel
facultatif : 1 càc de rhum ambré ou de grand marnier
1/ Couper le beurre en morceau et faire fondre dans une casserole à feu doux. Ajouter les 3/4 du sucre petit à petit et mélanger vivement jusqu'à ce que la préparation mousse et blanchisse. Verser doucement la crème liquide de soja puis le reste du sucre. Laisser "roussir" à feu doux, mélanger de temps en temps. Lorsque le mélange a épaissi, verser dans un pot refermable (pot à confiture), laisser refroidir , puis réfrigérer. Se conserve quelques jours au réfrigérateur.
NB: Idéal pour faire le topping d'une glace vanille ou chocolat avec ou sans noisettes concassées.
Peut également servir de fond de tartelette caramel.
