20 novembre 2006
PAR TYPES DE RECETTES
** Recettes Salées **
Salade de carottes râpées à l'orange
Salade de carottes cuites au cumin
Salade d'endives aux noix et comté
Tartare radis noir-betterave rouge
gratin de carottes nouvelles à la feta
Patates douces roties au romarin
Petits pois frais aux champignons
Croquettes de betteraves et fromage de chèvre
Omelette aux fèves et aux herbes
** Recettes Sans Gluten**
Croquettes de lentilles corail
Galettes de tomates cannelle-menthe
Galettes de flocons de pois chiches épicées
Terrine italienne au millet et basilic
Assiette de galette de riz, tofu frit et fenouil braisé
Assiette alfalfa, riz 1/2 complet et galettes de pois chiches
Assiette de châtaignes braisées, chou blanc en salade, potiron frit et chèvre grillé
Spaghetti de tofu et hachis de légumes
Poêlée d'azukis sur lit de roquette
** Recettes Sucrées **
Amandine aux carottes (ss gluten)
Dessert carottes-badiane (ss gluten)
Rochers coco (ss gluten)
Cake à la cardamone (ss gluten)
Cake aux fruits confits ss farine (ss gluten)
Cake brownie (ss gluten)
Cake au chanvre (ss gluten)
Cake aux graines de fenouil (ss gluten)
Cake vegan à la banane ss gluten
cake marbré chocolat-miel (ss gluten)
Gâteau des mille et une nuits (ss gluten)
Gâteau brioché à la cannelle (ss gluten)
Gâteau soja vanille (ss gluten)
Gâteau pom'châtaigne ( ss gluten)
Gâteau d'automne (ss gluten)
Gâteau financier au chocolat (ss gluten)
Fondant à la châtaigne (ss gluten)
Fèves orientales (ss gluten)
Brownies (ss gluten)
Sticky toffee pudding (ss gluten)
Biscuits croquants aux flocons de quinoa (ss gluten)
Macarons vanille-cannelle (ss gluten)
tarte flan pomamandes (ss gluten)
clafoutis veggie aux mirabelles (ss gluten)
Fondant au chocolat épicé (ss gluten)
Barres à l'amaranthe (ss gluten)
Barres croustillantes au millet et raisins (ss gluten)
barres tendres sarrasin abricot (ss gluten)
Cookies moelleux aux flocons d'avoine
"INGREDIENTS"
"Par ingrédients"
A
Abricot
Alfalfa
Assiette d'alfalfa, riz 1/2 complet et galettes de pois chiches
Amande
Amaranthe
Ananas
Artichaut
Avocat
Avoine
Cookies moelleux aux flocons d'avoine
Azukis
Poêlée d'azukis sur lit de roquette
B
Banane
Cake vegan à la banane ss gluten
Betterave
Croquettes de betteraves et fromage de chèvre
Tartare radis noir-betterave rouge
Beurre
C
Cacao
Cacahuètes
Carotte
Salade de carottes râpées à l'orange
Salade de carottes cuites au cumin
gratin de carottes nouvelles à la feta
champignons
chanvre
châtaigne
Assiette de châtaignes braisées, chou blanc en salade, potiron frit et chèvre grillé
chou blanc
Assiette de châtaignes braisées, chou blanc en salade, potiron frit et chèvre grillé
Choux- fleur
choux de Bruxelles
Courgette
D
Dattes
E
Endive
Salade d'endives aux noix et comté
F
Fenouil
Fèves
Omelette aux fèves et aux herbes
G
H
Haricots blancs
K
Kasha
L
Lentilles
Croquettes de lentilles corail
M
Marmite
Miel
Millet
Terrine italienne au millet et basilic
Barres croustillantes au millet et raisins
Mirabelles
clafoutis veggie aux mirabelles
N
noix
noix de coco
O
oignons
olives
P
Petits pois
Petits pois frais aux champignons
Poireaux
Poire
Pois chiches
Galettes de flocons de pois chiches épicées
Pois cassés
Pommes
Potiron
Assiette de châtaignes braisées, chou blanc en salade, potiron frit et chèvre grillé
Pommes
Pommes de terre
Patates douces roties au romarin
Cake aux fruits confits ss farine
Q
Quinoa
Biscuits croquants aux flocons de quinoa
R
radis
Tartare radis noir-betterave rouge
Raisins
Riz
Assiette de galette de riz, tofu frit et fenouil braisé
Roquette
S
sarrasin
barres tendres sarrasin abricot
Seitan
Soja
Assiette de galette de riz, tofu frit et fenouil braisé
Spaghetti de tofu et hachis de légumes
T
Tomates
Galettes de tomates cannelle-menthe
LES MARQUES NATURELLES / BIO
Marques qui ne testent pas leurs produits sur les animaux (selon la liste one-voice)
Liste non exhaustive :
* LOGONA (shampoings , savons, gels douche, soins du visage , corps et cheveux, maquillage)
* LAVERA (shampoings , savons, gels douche, soins du visage , corps et cheveux, maquillage)
* L'OCCITANE (hygiène corporelle, parfums, fragances de la maison)
* CATTIER (shampoings, dentifrices, savons, gels douche, soins du corps et cheveux)
*COSMO NATUREL /LABORATOIRE GRAVIER (shampoings, savons, gels douche, soins du corps et cheveux)
* COULEUR CARAMEL (maquillage)
* DR HAUSCHKA (soins du visage et du corps, maquillage)
* SANOFLORE (soins du visage, savons, huiles essentielles)
* MELVITA (shampoings , gels douche, soins du visage, corps et cheveux)
* WELEDA (shampoings, dentifrices, savons, soins du visage , corps et cheveux)
* LEA NATURE (soins du visage et du corps)
Blogs veggie préférés
Et les autres (non végétarien)...
Les carnets de Miss Diane (sans gluten)
VEGGIEBURGERS
Pour 8 végéburgers
100g d'épinards cuits égoutés.
300g de tofu ferme (SOY) coupé en dés
100g de champignons de paris éminces en lamelles
1 poireau émincé
2 goussés d'ail hachées
1 càc de curry en poudre
1 càc de coriandre en poudre
75g de flocons de millet
tamari, gomasio, poivre
1/ Dans une poêle faire chauffer dans l'huile l'ail à feu doux (2-3 min), puis le poireau, les champignons , les dés de tofu et les épices.
2/ Ajouter les épinards, puis mixer la préparation.
Laisser refroidir 30 mins, puis ajouter les flocons de millet.
3/ Confectionner 4 galettes et cuire dans une poêle huilée bien chaude.
PAIN SARRASIN VAPEUR
D'après la recette de Virginie
NB : A la place de levure de boulanger j'ai utilisé de la poudre levante sans gluten ( 2 c à soupe)
et j'ai ajouté quelques graines de fenouil dans l'eau de cuisson comme Virgine le conseille.
TEMPEH BASIC
Pour 1 personne
Couper 1/4 du tempeh
De ce quart couper 3-4 rondelles.
Faire frire dans une poêle huilée, faire dorer des 2 côtés. Salez.
Servir accompagner de ketchup et de riz aux petits oignons ou riz vapeur
GALICHES DE SARRASIN
1 verre de sarrasin
1 verre d'eau
1/2 oignon émincé en fines lamelles
1 carotte rapée
1 càs d'Algues du pêcheur
Gomasio, poivre, 5 baies à moudre...
Dans un saladier verser le sarrasin, délayer avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
Incorporer à la pâte les fines lamelles d'oignon, les carottes, les algues, les épices.
Dans une poêle huilée bien chaude, procéder comme des crêpres traditionnelles.
NB: délicieux avec du fromage de chèvre et la roquette
SALADE DE ROQUETTE
Ce qu'il vous faut :
de la roquette et des coeurs de laitue
des tomates séchées à la provençale
des rondelles de concombre
du fromage de chèvre ou fromage de brebis
des olives vertes ou noires
de la ciboulette
des cornichons à l'aigre-douce
Assaisonnement : huile d'olive et vinaigre balsamique de Modène , sel , poivre
RIZ DE FETE AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes:
250g de riz long / thaï
1 oignon émincé
1 litre de lait de coco + 1 verre d'eau
4 cm de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail hâchées finement
1 càc de curcuma moulu
6 feuilles de curry
1 càc de sel
3 càc soupe d'huile d'olive
1/ Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter oignon, gingembre et ail et faire sauter 5 mins à feu doux.
Ajouter le riz et le curcuma et cuire 2 mins en remuant.
2/ Dans une casseroleà fond épais ou anti-adhésif, verser le lait de coco et faire chauffer jusqu'à frémissement, puis verser le riz jusqu'à ébullition. Ajouter le sel et les feuilles de curry.
Couvrir et cuire a feu très doux pendant 25 mins. Ajouter de l'eau dès que le mélange s'épaissit afin d'éviter que ca colle au fond de la casserole.
Oter les feuilles de curry avant de servir.