QUATRE-QUARTS

125g de farine

125g de beurre mou

125g de sucre de canne

3 oeufs

1 pincée de sel

Préchauffer le four

1/ Dans une terrine, travailler le beurre et le sucre en pommade. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et le sel, mélanger.

2/ Battre fermement les oeufs en neige. Incorporer délicatement au mélange.

3/ Verser dans un moule à manquer beurré puis fariné, enfourner th180°C pendant 35 mins.