17 novembre 2006
CROQUETTES DE LENTILLES CORAIL
Recette inspirée par pticoindecuisine
Pour une vingtaine de croquettes
200g de lentilles corail
100g de flocons de quinoa
1 oignon émincé
1 càs de persil séché
1/2 càc de paprika
1 pincée de piment rouge en poudre
2 càc de cumin en poudre
1 1/2 càc de concentré de tomates
1/2 tasse de graines de tournesol grillées
huile d'olive, sel, gomasio
1/Cuire les lentilles corail dans 2 fois leur volume d'eau à feu doux. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
2/ Lorsque lentilles sont cuites ajouter les flocons de quinoa, les graines de tournesol, l'oignon, le concentré de tomate, les épices et le persil. Mélanger.
3/ Confectionner des boulettes à la main puis frire les boulettes dans une poêle à l'huile d'olive.