15 novembre 2006
BLINIS AU CHANVRE gluten free
50 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
20 g de farine de chanvre
1 oeuf
1/2 sachet de levure sans gluten
2 càs de sucre roux
1 pincée de sel
125 ml de soja cuisine Bjorg (crème liquide de soja)
1/ Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le sucre et le sel. Ajouter la crème liquide de soja puis l'oeuf, bien mélanger. La pâte est de consistance épaisse et très élastique. Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser monter la pâte pendant 15-20 mins.
2/ Dans une poêle chaude huilée, déposer 1 cuillère à soupe pour 1 blinis. Chauffer à feu très doux (ces farines brûlent vite même à feu moyen!!). Retourner chaque blinis lorsque des bulles remontent à la surface du blinis.
J'ai acheté la farine de chanvre au salon Bio Marjolaine. Mais on doit surement en trouver dans les Biocoop... Sinon vous pouvez en commander par correspondance à:
48 110 Sainte-Croix Vée Fse
tel : 06 62 87 11 97 (pour recevoir un bon de commande détaillé)
Ils proposent d'autre produits à base de chanvre : huile de chanvre, purée,café chanvré, gomasio, pralines de chanvre....
Le paquet de farine de 450g coûte 4.50 euros